說的就是鐵！

懷孕以后，保證足夠量鐵的攝入，很重要。

為什么呢？

因?yàn)?，鐵是人體中制造血紅蛋白的重要原料。血紅蛋白的主要功能是運(yùn)輸氧氣，以維持胎兒生長發(fā)育和孕媽媽正常新陳代謝的需要。

如果孕媽媽攝入的鐵不足，就會(huì)造成缺鐵性貧血，這不僅會(huì)降低孕媽媽機(jī)體的抵抗力，出現(xiàn)心慌氣短、頭暈、乏力等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起胎寶寶宮內(nèi)缺氧、生長發(fā)育遲緩、早產(chǎn)等情況。

那么，怎么補(bǔ)鐵呢？

1吃富含鐵的食物。

◆ 肝、血等動(dòng)物內(nèi)臟，含鐵豐富，而且吸收率高。

◆ 其次為瘦肉、家禽（雞鴨）、蛋黃、水產(chǎn)品，如魚、蝦等動(dòng)物性食物。

◆ 植物性食物中，深綠色蔬菜，比如菠菜、芹菜，以及紫菜、海帶、豆制品、紅棗、黑木耳等含鐵量高，但吸收率沒有上述動(dòng)物性食物高。

2吃有助于鐵吸收的食物。

水果和蔬菜不僅能夠補(bǔ)鐵，所含的維生素c還可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。

因此，在吃富鐵食物的同時(shí)，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補(bǔ)鐵作用。

2已經(jīng)貧血的孕媽媽，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。

菠菜鴨血湯

準(zhǔn)備食材：鴨血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，鹽3克，雞精，胡椒粉適量。

步驟1：沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香。

步驟2：放水燒開。

步驟3：鴨血洗凈切片。

步驟4：放入鍋中煮熟。

步驟5：鴨血撇去浮沫，倒入碗內(nèi)備用。

步驟6：洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理干凈后，與姜片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘，撈去調(diào)料渣。

步驟7：放鴨血。

步驟8：放枸杞子。

步驟9：最后放入菠菜段和蔥花即可。

涼瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材：苦瓜1根、牛肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、胡椒粉少許。

步驟1：苦瓜用淡鹽水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁。牛里脊肉丁放蠔油，再撒點(diǎn)胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用。

步驟2：苦瓜對(duì)半剖開，用鐵勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分盡量刮除），把苦瓜切成小方塊。

步驟3：鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用。

步驟4：鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時(shí)候，倒入腌制好的牛肉丁翻炒至表面變色。

步驟5：再倒入處理好的苦瓜丁，翻炒均勻。加少量鹽調(diào)味即可。

★ 烹飪小貼士

1、苦瓜內(nèi)壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分盡量刮除的干凈點(diǎn)，這樣處理好的苦瓜苦味會(huì)減輕很多。

2、牛里脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。

3、因?yàn)榍捌陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候放了蠔油，蠔油本身有咸味和鮮味，所以最后放調(diào)料的時(shí)候放鹽的量要相應(yīng)減少。

烏雞山藥湯

準(zhǔn)備食材：烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量。

步驟1：烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。

步驟2：砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

步驟3：放入枸杞、大棗、蔥、姜。

步驟4：轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)。

步驟5：后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

★ 烹飪小貼士

1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。

2、燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。