1．蝦頭到底能不能吃

想要知道蝦頭能不能吃首先要了解一下蝦頭里面有什么，我們以海蝦為例，來看看蝦頭里到底都含有什么。通常動(dòng)物的腦都被視為珍品，像豬腦、鴿子腦等，都會(huì)被大家所接受，但蝦頭里除的蝦黃、蝦膏以外，可謂是包含蝦所有內(nèi)臟的東西了，除了蝦線以外，蝦頭里的膏黃是母蝦的卵，其煮熟后呈紅色，這塊膏黃還是可以食用的，蝦頭的其他部位雖說也可以食用，但卻不建食用了。

其次，如果是養(yǎng)殖蝦，那蝦頭一定是不能食用，大家買回來時(shí)可以仔細(xì)看看，養(yǎng)殖蝦的蝦頭都會(huì)呈黑色，且像液體一樣，并不會(huì)像海蝦那樣，蝦頭里的膏黃呈紅色，所以養(yǎng)殖蝦的蝦頭并不建議食用。

總的來說蝦頭應(yīng)還是屬于可食用，但卻建議少食或不食用。其實(shí)一整只蝦除了蝦線和蝦頭，其蝦肉質(zhì)鮮美，口感清脆，并不一定要食用蝦頭，一是蝦頭里可食用的東西少得可憐，二是蝦頭里多多少少還是會(huì)含有一些蝦內(nèi)臟等雜質(zhì)。

2．吃蝦注意事項(xiàng)

1、吃死蝦易導(dǎo)致中毒

蝦子一旦死亡，體內(nèi)組胺酸會(huì)被細(xì)菌分解成對(duì)人體有害的物質(zhì)，不適合食用，死亡時(shí)間越長，蝦體內(nèi)積聚的毒素也就越多，吃了恐導(dǎo)致食物中毒。那該如何辨別死蝦呢?若發(fā)現(xiàn)蝦體散開、有強(qiáng)烈腥味、肉質(zhì)鬆軟無彈性，或殼身帶有黏液等情況，很可能是死蝦。

2、這6種人不宜食用

患有哮喘、痛風(fēng)、子宮肌瘤、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不適合食用蝦子，吃了可能加重病情。

3、不能和這5種食物一起吃

蝦子不能和南瓜、豬肉一起吃，而葡萄、山楂、柿子等食物配蝦子，可能導(dǎo)致頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)盡量避免。此外，蝦子最好徹底煮熟再吃，以免把耐低溫的細(xì)菌和寄生蟲吃下肚。