1．面食和米飯哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖

實(shí)際上無(wú)論吃面食還是吃米飯只要沒(méi)吃對(duì)的話都容易長(zhǎng)胖。

面食或米飯都是主食類食物，富含淀粉，淀粉最終會(huì)分解為葡萄糖，葡萄糖攝入過(guò)量照樣會(huì)囤積一些熱量。葡萄糖進(jìn)入血液的速度越快，也越對(duì)減肥不利，因?yàn)檠巧仙^快，短時(shí)間內(nèi)如果無(wú)法被細(xì)胞完全利用就會(huì)儲(chǔ)存為糖元，糖元能在我們?nèi)狈ζ咸烟悄芰繒r(shí)再次轉(zhuǎn)化為葡萄糖被利用，如果一直能量充足，則會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。所以餐后血糖能越平穩(wěn)越有利于減肥。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，米飯的熱量比面食略少，米飯的顆粒大于面食，面食多用小麥粉制作，粉末細(xì)膩利于消化，血糖上升也較快。另外，我們吃米飯的時(shí)候一般會(huì)搭配肉菜一同食用，一口菜一口飯一口肉一口飯，混合來(lái)吃的話，飽腹感增強(qiáng)，而且淀粉接觸酶的機(jī)會(huì)較少，不易轉(zhuǎn)化為葡萄糖，轉(zhuǎn)化為糖原，囤積為脂肪的幾率更低。

但面食一般“作為主角”時(shí)，肉、菜等不怎么搭配，比如饅頭，大家可能更細(xì)化配老干媽，配咸菜，夾鹵肉，比如面條，里面加幾片肉幾片菜就吃了，營(yíng)養(yǎng)不均衡，而且也更利于升高血糖，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，吃面條比米飯更容易長(zhǎng)胖。 面食和米飯如果吃合適的話也不會(huì)影響減肥或長(zhǎng)胖，首先應(yīng)當(dāng)注意主食的食用量，膳食指南中每日主食攝入量450~600g，其中還包含50~150g薯類食物和粗糧類，分到三餐，一餐最多也就吃夠200g左右就足夠了，大概就是一小碗飯的量，很多朋友一頓吃一個(gè)饅頭還要一碗米飯，或者添好幾碗飯，這樣可能就容易長(zhǎng)胖了。

2．主食怎么吃不容易長(zhǎng)胖

1、粗細(xì)搭配：蕎麥、燕麥、黑米、紫米、糙米...只要你想得到的粗糧，都可以和精米白面一起吃，不僅增加食物多樣性，而且可以控制熱量的攝入，而且粗糧里的膳食纖維還有助于排便，可以幫助減肥哦。

2、加點(diǎn)豆子：豆類可以和大米發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，增加營(yíng)養(yǎng)成分，所以煮飯的時(shí)候不妨多加點(diǎn)豆子。

3、常吃常換：不要只吃一種主食，這種吃飯即單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又少?？梢越裉斐悦罪?、明天吃面條、后天吃餃子...讓每一天的主食豐富起來(lái)。

4、食不過(guò)量：無(wú)論多愛(ài)吃主食，也不能吃過(guò)量哦，尤其是糖尿病患者，一般精米白面會(huì)引起血糖的快速升高，所以要控制主食的量。

5、減肥不要不吃飯：很多朋友以為不吃主食就能減肥，其實(shí)這種做法不僅不能保持良好的體重，主食中富含維生素B2，維生素 B2對(duì)我們的皮膚毛囊健康很重要，因此如果長(zhǎng)期不吃主食皮膚可能會(huì)變差的。