1．鱈魚(yú)

我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的鱈魚(yú)都是一塊一塊的，只有中間一根刺，基本上沒(méi)有小刺。鱈魚(yú)肉厚，做熟了之后又嫩又香，特別適合給孩子吃。而且鱈魚(yú)的價(jià)格也不貴，十幾塊錢就可以買好幾塊了。

2．黃花魚(yú)

一定要選擇大一些的黃花魚(yú)，刺很少，只有一根大刺。小的黃花魚(yú)因?yàn)楹苄?，所以擇刺也是比較麻煩的。大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多。

3．帶魚(yú)

帶魚(yú)是海魚(yú)，一年四季都有。帶魚(yú)可以做成油炸或者紅燒，或者糖醋。帶魚(yú)刺少，而且非常好擇刺。帶魚(yú)的刺主要集中在中間和兩邊，其余部分沒(méi)有小刺。帶魚(yú)的價(jià)格也是非常便宜，10塊錢左右一斤，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

4．龍利魚(yú)/巴沙魚(yú)

我們買到的一塊一塊的其實(shí)是龍利魚(yú)柳或者巴沙魚(yú)柳，是一點(diǎn)刺都沒(méi)有的。這種魚(yú)吃法非常多，番茄龍利魚(yú)、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、魚(yú)丸子、香煎龍利魚(yú)、烤龍利魚(yú)等。而且這種魚(yú)是最適合孩子吃的。通常一塊魚(yú)柳的價(jià)格在10塊錢左右，價(jià)格很合適。

5．鯰魚(yú)

鯰魚(yú)無(wú)鱗，處理更方便。肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，易消化，適合老人和孩子食用。鯰魚(yú)是一種良好的滋補(bǔ)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，所以適合體虛、營(yíng)養(yǎng)不良或是大病初愈的人食用。鯰魚(yú)皮爽滑肥厚，更是滋補(bǔ)。鯰魚(yú)適合燜、燉，蒜燜鯰魚(yú)、紅燒鯰魚(yú)、酸湯鯰魚(yú)湯等等都合適家常制作。

6．清江魚(yú)

清江魚(yú)無(wú)鱗，因?yàn)榇躺偾覂r(jià)格便宜，是烤魚(yú)店常選擇的魚(yú)類，清江魚(yú)和鯰魚(yú)一樣，魚(yú)皮肥厚鮮美，甚是滋補(bǔ)。清江魚(yú)產(chǎn)自湖北清江水庫(kù)，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染源，可以放心給孩子食用。清江魚(yú)個(gè)頭一般較大，一般都在2斤以上。麻辣清江魚(yú)魚(yú)片、醬燜清江魚(yú)味道都很不錯(cuò)。

7．銀魚(yú)

銀魚(yú)基本無(wú)刺，個(gè)頭小，又稱銀條魚(yú)、面條魚(yú)可以洗凈鮮用也可以像曬干做魚(yú)干。極富鈣質(zhì)和高蛋白，脂肪含量很低，適合孩子、孕婦食用。銀魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單，市場(chǎng)上買回來(lái)的鮮銀魚(yú)洗凈用料酒、蔥姜水腌制去腥，再用手抓干水分，與雞蛋液混合，下鍋炒制即可，味道極鮮美。

8．海鯧魚(yú)

海昌魚(yú)比淡水鯧魚(yú)刺少，深為消費(fèi)者追捧。海昌魚(yú)體短而高，魚(yú)身扁扁的，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，特別是還有豐富的微量元素硒和鎂，有利于緩解機(jī)體衰老，有預(yù)防心血管疾病以及美容養(yǎng)顏的功效，還有防癌的作用?？梢郧逭簟⒓t燒，做糟魚(yú)也不錯(cuò)。