1．洗米的時(shí)間

首先用手輕柔快速的洗米，大概一分鐘，無(wú)論如何?都要盡量將攪米的時(shí)間縮短，沖洗三遍，然后濾干水分約一個(gè)小時(shí)，要全部濾干，隨后再次浸泡，冬天40分鐘，夏天看室內(nèi)溫度約30至60分鐘，在最后的十分鐘的時(shí)候放入一些冰塊，使其降溫。

2．米和水的比例

按照米和水1:1的比例加入水，如果不知道水具體放多少，也不方便稱量的話，給大家推薦一種簡(jiǎn)單的方法:一碗米放一碗水就是1:1的比例了，這樣蒸出來(lái)的米飯軟硬程度最合適不過(guò)了。是根據(jù)每個(gè)人家里的電器不同，所以水與米的比例可能也不相同，這個(gè)就要靠自己慢慢嘗試，總會(huì)試出來(lái)你喜歡的口感。

3．泡一會(huì)兒再蒸

蒸米飯之前要先把米泡一會(huì)兒，很多人會(huì)選擇直接放在火上蒸，這樣的做法就不好吃，一般大米清洗干凈了以后需要放在清水里面浸泡，浸泡時(shí)間大概是在一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓大米充分吸收水分，也就可以讓蒸出來(lái)的大米更加松軟，并且蒸大米的時(shí)間也能縮短，讓米飯更營(yíng)養(yǎng)好吃。

4．加些白醋和調(diào)和油

米:米和水加好后再放5克左右的白醋可以使蒸出來(lái)的米飯更松軟。放入50克左右的調(diào)和油會(huì)讓蒸出來(lái)的米飯更亮滑。當(dāng)然白醋和調(diào)和油具體的量是根據(jù)米的多少來(lái)加的。最好在加入水，白醋，調(diào)和油后讓米浸泡90分鐘再去蒸，這樣蒸出來(lái)的米飯口感更佳。