1．韭菜和什么菜搭配最好

韭菜主要的吃法是炒著吃和包餡吃。

炒著吃最佳搭配自然是雞蛋嘍!當(dāng)然還可以同各種肉類一起炒，再就是炒粉條、炒土豆絲、炒綠豆芽、炒白菜絲、炒胡蘿卜絲、炒干豆腐、炒豆腐干、炒腐竹、炒煎豆腐、炒豆腐，沿海一帶還用韭菜與一些海鮮同炒，像炒魷魚(yú)、炒墨斗、炒蜆子、炒蟶子等等，總之可以與其他好些食材搭配呢!

包餡吃首先要屬東北餃子啦!幾乎所有的餃子館都有韭菜餡餃子，有蒸的煮的煎的。一般把豬肉鮮蝦韭菜餡的稱作“肉三鮮”;把雞蛋鮮蝦(或蝦皮)韭菜餡的稱作“素三鮮”。另外，不論包子館餡餅館燒麥館也都離不了韭菜餡，或以鮮肉或以雞蛋與韭菜搭配。

2．韭菜的做法推薦

雞蛋韭菜

雞蛋和韭菜可是絕配。兩者是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。即可以最為炒菜(黃鳥(niǎo)鉆樹(shù)林)登堂入室，也能作為餡料有肉不在褶上

雞蛋炒韭菜：雞蛋打散入鍋煎出蛋餅盛出。放入韭菜段翻炒，加鹽適量。放入煎好的雞蛋炒勻即可裝盤

魷魚(yú)炒韭菜

冰鮮魷魚(yú)板或魷魚(yú)頭化開(kāi)撕去魷魚(yú)表層透明的筋膜。切絲焯水備用

熱鍋涼油放蔥姜爆香，放焯好的魷魚(yú)絲旺火翻炒出香。放入韭菜，鹽，糖，醬油，旺火翻炒均勻即可

腰花炒韭菜

如果男士吃在放點(diǎn)枸杞同炒，絕對(duì)滋補(bǔ)效果和吃的次數(shù)成正比

1、腰子一破兩片，去掉腰筋。在切十字花刀。用清水浸泡，水中加白醋可去腥增香。多洗幾遍。至水清無(wú)血水即可。把腰花放開(kāi)水中燙至卷起即可撈出瀝干備用。

2、熱鍋涼油蔥姜蒜，紅辣椒爆香放腰花旺火烹料酒翻炒出香，放鹽，十三香，烹醬油，糖少許和味，雞雞精少許，放入韭菜段旺火出香即可。

土豆絲炒韭菜

現(xiàn)在這物價(jià)韭菜的性價(jià)比那是相當(dāng)?shù)母?。而且搭配土豆絲炒?？梢哉f(shuō)是現(xiàn)在市場(chǎng)上最良心的菜品了。成本3塊錢連炒菜用的電都算里了。而且還味道超級(jí)好吃。而且可隨意添加其他食材。