1．韭菜花什么季節(jié)才有賣

韭菜開花一般在種子種植后的第二年，一般在六月份是銷售的旺季，六月份隨著氣溫的升高，韭菜的葉片容易老化，很多人都不再進(jìn)行采收。一則，這個季節(jié)溫度高韭菜保鮮效果差，一般放上一夜就會變壞發(fā)愁，村里有“六月韭熏死狗”的說法，所以很多人就不再采收;二則，在我們當(dāng)?shù)赜兄谱骶虏嘶ㄡu的傳統(tǒng)，而這個時間銷售韭菜花比銷售韭菜收益更高，所以人們不再采收。

韭菜花一般和莖一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一點，而且是一根根長的，不像韭菜一樣，一根上有很多根。顏色上，韭菜花的顏色更加翠綠，最好辨認(rèn)的一點就是韭菜花上有白色的話或者是花苞。

2．韭菜花的做法推薦

1、韭菜花雞蛋餅

食材很簡單，韭花醬加上雞蛋，還有白面粉。先將雞蛋打入大碗中，然后將韭花醬倒入碗中，再放入面粉，比例按照2:1:1就可以，然后用力把他們打碎并攪拌均勻。炒鍋開火放適量油，油溫至六成熱時，放入攪拌好的韭花雞蛋面粉，煎制一面成熟后，翻轉(zhuǎn)過來再煎制另一面，兩面都變色凝固后，就可以出鍋裝盤吃了。隔一段時間孩子們就會張羅著讓做一次，真的很好吃。

2、韭花醬

韭菜接近成熟后，漫山遍野的韭菜花，非常的引人注目，流連忘返。采上一筐韭菜花，洗凈后配上一點嫩韭菜、青辣椒和鮮姜，一起磨碎成糊狀，加一適量鹽腌制一下，一大碗韭花醬就成功了，是不是很簡單呢!

3．韭菜花的營養(yǎng)功效

1、開胃消食、消炎殺菌

食用韭菜花能刺激人體胃液分泌，提高腸胃的消化能力，故有開胃消食之功效。同時韭菜花中含有的硫化物能消炎殺菌并且抑制人體腸胃中有害細(xì)菌的繁殖。

2、促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防腸癌

因為韭菜花中含有豐富的纖維物質(zhì)，能促進(jìn)人體腸胃蠕動，幫助清除人體毒素，對腸癌有一定的預(yù)防作用。

3、保健功效

韭菜花中還含有一些揮發(fā)性物質(zhì)，它能抑制人體對膽固醇的吸收，并能軟化血管，經(jīng)常食用可以有效減少高血脂的發(fā)生。