1．豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

而站在中醫(yī)角度來看，豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便頻數(shù)的作用。

每100克豬大腸所含營(yíng)養(yǎng)元素:

熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

2．豬大腸的功效作用

主治：清熱祛風(fēng)，止血。主腸風(fēng)便血，血痢，痔漏，脫肛。

藥用方

①治腸風(fēng)臟毒：豬大腸一條，入芫荽在內(nèi)煮食。(《救急方》)

②治大人小兒大便下血日久，多食易饑，腹不痛，里不急：黃連二兩(銼碎)，嫩豬臟二尺(去肥)。以黃連塞滿豬臟，扎兩頭，煮十分爛，研細(xì)，添糕煳丸，如梧桐子大。每服叁、五十丸，食前，米飲送下。(《仁齋直指方》豬臟丸)

③治滑泄：吳茱萸不以多少，揀凈，用大獖豬臟一、兩條，以吳茱萸實(shí)滿，扎定兩頭，熟炭火煮令極爛，研細(xì)，丸如梧桐子大。早晚食前各以米飲吞下五十丸。(《百一選方》)

④治痔瘺下血：豬臟一條，洗凈，控干，槐花炒，為末，填入臟內(nèi)，兩頭扎定，米醋煮爛，搗和。丸如梧桐子大，每服五十丸，食前當(dāng)歸酒下。(《奇效良方》豬臟丸)

⑤治內(nèi)痔：黃連(酒煮)十兩，枳殼(麩炒)四兩。以大腸臟七寸，入水浸槽米于內(nèi)，煮爛搗為丸。(《本草蒙筌》連殼丸)

3．吃豬大腸注意事項(xiàng)

豬大腸本身不帶有毒素，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，因此大多數(shù)人一般來說都可以吃豬大腸。但一些不法商販會(huì)使用有害物質(zhì)清洗豬大腸，甚至售賣病死豬的豬大腸，這些豬大腸大多使用了片鹼、過氧乙酸、工業(yè)色素等進(jìn)行清洗加工，吃了自然會(huì)導(dǎo)致一系列的不良后果，但這并非豬大腸本身會(huì)帶來的危害。

當(dāng)然，豬大腸也并非每個(gè)人都能吃，由于性寒，由于脾虛而導(dǎo)致大便糖稀的人士不宜食用。由于豬大腸含高膽固醇，對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病以及心腦血管疾病患者不宜多吃。另外，動(dòng)物內(nèi)臟一般含有嘌呤較高，痛風(fēng)患者或是尿酸就較高的人士不宜食用。