1．豬扇骨是哪個部位

豬扇骨實(shí)際上就是肩胛骨，是上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼，因扁平如扇，又名扇骨。肉味較淡，骨頭松軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質(zhì)。非常適合煲湯，久煲不韌，肉質(zhì)仍很嫩滑。

2．豬扇骨怎么做好吃

海帶黃豆煲豬骨

材料：干海帶，半片，黃豆，2把，豬扇骨，1個，姜，3片，鹽，胡椒粉

做法

1.干海帶浸泡發(fā) 用百潔布刷干凈;

2、.黃豆浸泡;

3、海帶洗凈切片 黃豆洗凈;

4、海帶黃豆放開水鍋里焯下;

5、再次洗凈;

6、扇骨砍小塊些;

7、將扇骨，海帶，黃豆 姜放砂鍋里 加足夠的清水 大概2500毫升水;

8、大火煲開改小火煲1.5小時 放鹽調(diào)味 喜歡的放些胡椒粉 口味更佳。

蠔豉蝦干豬骨湯

材料：豬扇骨，1塊，蠔豉干，2個，對蝦，4個，花菇，8個，姜，鹽，瑤柱

做法：

1、扇骨，花菇，對蝦，蠔豉，瑤柱，姜，鹽;

2、花菇，蠔豉浸泡之后洗凈，瑤柱，對蝦洗凈，姜切片;

3、將食材統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)高壓鍋里，過面水(高壓鍋煲湯水量不太會減少，需要多少碗湯就放多少碗水就差不多了。 放砂鍋就需要大概2500毫升水煲1.5小時;

4、高壓鍋25分鐘就可以了。解壓放食鹽調(diào)味。或不用調(diào)味。