1．吃不完的泡芙怎么保存

吃不完的泡芙可以用保鮮盒密封好放在冰箱冷藏保存，但密封其實沒有辦法完全防潮，泡芙皮還是會緩慢受潮。所以吃的時候如果發(fā)現(xiàn)不脆了，可以用烤箱180度烤五分鐘左右，泡芙皮就會重新變脆。

想要更好的保存泡芙，那么還可以把它放到蠟紙里面，把紙浸透幾張疊在一起，包在蠟紙的外層，然后再放進沾了水的塑料袋里面，口子扎緊，過一夜是可以的，這樣不會讓泡芙變硬，而且味道也不會有太大的改變。

2．泡芙可以冷凍保存嗎

泡芙一般不建議放冰箱冷凍保存，因為泡芙的面皮一般都比較酥脆，如果放冰箱冷凍后再取出，口感會差很多，如果是自制的泡芙面糊可以放冰箱冷凍保存。

3．泡芙在自制做法

材料：低筋面粉、糖、鹽、奶油、雞蛋液、淡奶油、牛奶和檸檬汁。

做法：

1.把以上除了淡奶油以外的所有的材料準備好，然后放在合適的容器里面。

2.往奶油中加入適量的水，用中火煮沸后關(guān)掉加入面粉，牛奶和檸檬汁，用小火煮直到面團不粘鍋的時候拿出來，等到面團放涼的時候先加入雞蛋液。

3.在把面糊擠在裱花袋里面，擠成合適的大小，放在烤箱中烤十分鐘左右。

4.等放涼了之后，把奶油加糖打發(fā)放進去擠在泡芙里就可以了。