1．糯米要蒸多久才能熟

不同的工具蒸制糯米所需的時(shí)間也不一樣，一般蒸糯米建議用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟，用這種木桶蒸糯米一般需要半個(gè)小時(shí)左右。

如果是用高壓鍋蒸糯米飯，一般只需十幾分鐘即可。

2．糯米的蒸制方法

1、糯米洗凈，加水浸泡一夜。

2、倒掉淘米水，加適量清水，加橘餅、堿面、葡萄干和紅棗碎，還可以放提前泡好的花生，一起放電飯煲里燜熟。

3、燜好的飯加入紅糖，切碎的1/3橘餅攪拌，到顏色發(fā)紅就可以了，不夠紅繼續(xù)加，加到你喜歡的顏色。

4、然后放冰糖粉攪拌，直到你喜歡的甜度。

5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，紅棗放到梨的縫隙，然后把攪拌好的飯盛到碗里，用鏟子壓平。

6、蒸鍋上汽放入蒸半個(gè)小時(shí)，蓋一個(gè)盤子倒扣出來(lái)就可以吃了。