1．糯米要提前泡多久才能蒸熟

一般糯米在上鍋蒸之前需要提前泡上3-4個(gè)小時(shí)左右，在時(shí)間充裕的情況下也可以提前一晚浸泡，浸泡后的糯米細(xì)胞會(huì)充滿水分，更容易熟，而且會(huì)重復(fù)釋放糯米的黏性，口感吃起來會(huì)更軟糯，可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行時(shí)間的選擇。

2．糯米用冷水還是熱水泡

一般建議用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右,水的高度一定大于米的高度,這樣會(huì)使粽子更加的有光澤,口感好,米香更加濃郁。

3．糯米用電飯鍋怎樣煮

用料：糯米飯、紅蔥頭、玉米油、干香菇、蝦皮、廣式臘腸兩根、豌豆(午餐剩下的)可忽略

做法：

1、糯米洗干凈放入電飯煲，水跟平時(shí)做飯的水少一點(diǎn)，這樣飯比較硬，比較合適；

2、紅蔥頭洗干凈，切丁;提前用熱水泡開的香菇切丁，備用。紅蔥頭加入玉米油(油多放點(diǎn))，炸香，變成紅蔥酥，稍微變色就加入干香菇丁；

3、炒香1后放入蝦皮，攪拌均勻后放入切片的廣式臘腸。如果要放豌豆，請(qǐng)?zhí)崆爸箝_水后焯水后備用；

4、飯開始有點(diǎn)干水就倒入炒的所有材料，繼續(xù)燜一下飯，不需要攪拌；

5、準(zhǔn)備好調(diào)味料：醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好，飯煮好提示音響了就倒入調(diào)味料，豌豆也這時(shí)候投入。蓋上蓋子燜一下，開蓋攪拌均勻就可以吃了。