1．糯米gi值是多少

糯米的升糖指數(shù)(glycemic index，簡稱GI)高達(dá)98，屬于高升糖指數(shù)食物。

食物中的碳水化合物被消化及吸收得愈快，升糖指數(shù)愈高。 葡萄糖GI設(shè)定為最高分100，以此作基準(zhǔn)，食物升糖指數(shù)分為高(GI ≥ 70)、中(GI 56-69)、低(GI ≤ 55)。

糖尿病患者要避免高升糖指數(shù)食物，因會(huì)令血糖上升的速度較快;血糖長期過高及不穩(wěn)定都會(huì)影響血管，增加併發(fā)神經(jīng)、眼睛、血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。另外，高GI食物令人很快覺得肚餓。

2．吃糯米注意事項(xiàng)

1、糯米不宜過量食用

雖然糯米非常具有營養(yǎng)，而且吃糯米可以調(diào)節(jié)我們的身體，但是一定要注意，糯米是不能過量食用的，因?yàn)榕疵兹绻缘奶嗟脑挘瑫?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響到正常的消化，所以平時(shí)一定要注意，吃糯米的量是需要得到控制的，并不是說糯米非常營養(yǎng)，吃的越多越好，只有做到適量的食用才能夠確保健康。

2、糯米不可以跟蘋果同食

很多人在吃糯米的時(shí)候喜歡吃蘋果，雖然感覺很不錯(cuò)，但是這種吃法是非常不可取的，因?yàn)榕疵字械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)和蘋果中的果酸一旦結(jié)合的話，會(huì)嚴(yán)重刺激到自己的腸胃，不僅降低了其營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)傷害自己的腸胃健康，所以大家一定要避免把糯米和蘋果放在一起吃。

3．哪些人不適合吃糯米

1、濕熱痰火偏盛之人

凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

2、病后消化力弱者

糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3、糖尿病人

因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4、胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和兒童

糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。