1．一塊提拉米蘇的熱量是多少

每100克提拉米蘇的熱量約為294千卡，每100克提拉米蘇(Tiramisu)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。相當(dāng)于你要慢跑一個(gè)小時(shí)才能完全消耗掉這些熱量。

2．提拉米蘇的自制做法

材料：低筋面粉80克、玉米粉20克、細(xì)砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個(gè)、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個(gè)、濃縮檸檬汁適量

1、首先將烤箱用上下都是170°進(jìn)行預(yù)熱，在預(yù)熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開(kāi)，在蛋黃中加入30克細(xì)砂糖進(jìn)行打發(fā)，一直打發(fā)到泛白即可。

2、用熱水將咖啡粉沖泡成咖啡水，將把可可粉加入到咖啡水中攪拌均勻，然后將攪拌均勻咖啡可可水倒入我們第一步打發(fā)好的蛋黃液中。

3、把低筋面粉、玉米粉過(guò)篩后加入第二步我們制作好的液體中，用刮刀將面粉和液體攪拌均勻。

4、將蛋白先進(jìn)行第一次泡打發(fā)操作，然后加入適量的濃縮檸檬汁、砂糖然后繼續(xù)進(jìn)行中性打發(fā)。打發(fā)好后加入前面攪拌好的面糊，加入植物后再攪拌均勻，全部倒入烤盤中。用170°的溫度進(jìn)行烘焙，烤制時(shí)間大約10-15分鐘。

5、現(xiàn)在開(kāi)始制作乳酪層，這次我用的是吉利丁片，所以先要將吉利丁片用溫水泡軟。

6、在蛋黃中加入25克的細(xì)砂糖攪拌均勻，然后繼續(xù)加入牛奶，同樣需要攪拌均勻。

7、采用隔水加熱的方式，將前面泡軟的吉利丁片放入充分?jǐn)嚢柚钡酵耆诨?/p>

8、加入馬斯卡彭乳酪不停的攪拌，一直攪拌到全部溶解且無(wú)顆粒后關(guān)火。

9、將鮮奶油不停地打發(fā)，一直打發(fā)到不流動(dòng)的狀態(tài)。

10、將前面加入馬斯卡彭乳酪的蛋黃溶液加入到打發(fā)好的鮮奶油中，攪拌均勻后放入冰箱冷藏進(jìn)行定型，時(shí)間大約15-20分鐘。

11、最后將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來(lái)，然后放在冷藏中3-5個(gè)小時(shí)，這是時(shí)候的提拉米蘇口感是最佳的。

3．提拉米蘇的愛(ài)情含義

提拉米蘇的背后有一個(gè)非常浪漫的愛(ài)情故事，有一位意大利士兵即將離開(kāi)他的愛(ài)人，奔赴戰(zhàn)爭(zhēng)前線。他的妻子舍不得離開(kāi)他但又迫于無(wú)奈。在臨別之際，妻子想給丈夫準(zhǔn)備點(diǎn)干糧讓他帶在路上吃。但是家里拮據(jù)，什么像樣的東西都沒(méi)有了。于是妻子就方便了家里，把所有僅存的還能夠吃的餅干、奶酪等等全部加在一起，做成了一款點(diǎn)心，并給這個(gè)點(diǎn)心取了個(gè)名字叫做“提拉米蘇”，意思就是“帶我走”。丈夫就帶著妻子滿滿的愛(ài)和幸福離開(kāi)了家，上了戰(zhàn)場(chǎng)。

即使妻子有和丈夫一同去冒險(xiǎn)的勇氣和決心，但也是不實(shí)際的，所以她將愛(ài)寄托在提拉米蘇里。不僅希望丈夫帶走這個(gè)點(diǎn)心，也帶著兩人的回憶和愛(ài)。所以有人說(shuō)，提拉米蘇還有一層含義，那就是“記住我”。

這就是提拉米蘇的兩層含義，甜點(diǎn)本來(lái)就是甜蜜，哪怕像提粒米蘇這樣里面帶著可可的苦澀，但這只會(huì)讓甜味更加突出，愛(ài)情和生活都需要這樣的調(diào)味劑。