1．楊枝甘露的原料是什么

楊枝甘露的主要原料是西柚、芒果、西米，楊枝甘露的特點(diǎn)，在于其做法復(fù)雜，需要十分用心，取材豐富且講究。加入淡奶，中西結(jié)合，又對(duì)應(yīng)季節(jié)，只有這樣的細(xì)致，才造就此甜品絕美的風(fēng)味和口感。

2．楊枝甘露的制作方法

材料：西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。

制作步驟：

1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。

2、將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。

3、西柚最好買(mǎi)進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

5、當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。