1．速凍餃子蒸多久才熟

如果是常規(guī)大小的肉餡的速凍餃子一般需要蒸15分鐘左右，如果是素餡的餃子一般蒸10-12分鐘即可。

需要注意的是冷凍的餃子要用冷水上鍋蒸，在加熱升溫的過程中，鍋內(nèi)的熱氣會慢慢將餃子解凍，等水燒開了之后，就能夠迅速將已經(jīng)解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。

2．蒸餃子小竅門

1、蒸水餃之前在蒸格上刷一層油，防止蒸出來的水餃粘連在蒸格上，是水餃變型，可能會把里面的肉餡露出來。

2、素菜餡放一些熱油，能更好的激發(fā)食材本身的香味，而葷菜餡放涼油就好。

3．餃子蒸出來皮很硬怎么辦

餃子蒸出來皮很硬有可能是放的時(shí)間過程，皮中水份蒸發(fā)掉，蒸出口的水餃皮又干又硬的，所以我們蒸到10分鐘的時(shí)候可以打開蓋子撒點(diǎn)水，這樣成出來就不會又硬又干。