1．過敏反應(yīng)

芹菜是一種比較常見的過敏原，類似于花生過敏，嚴(yán)重的可能會(huì)危及生命，即使是烹熟的芹菜也仍有潛在的致敏性。如果你對(duì)樺樹花粉或艾蒿過敏，那么你也可能會(huì)對(duì)芹菜產(chǎn)生反應(yīng)。

癥狀可能包括瘙癢和皮疹，面部、嘴巴、舌頭和喉嚨腫脹，頭暈和胃部不適，血壓下降，脈搏加快和呼吸困難，更嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生過敏性休克，導(dǎo)致昏迷和死亡。

2．光敏性皮炎

光敏性皮炎是由于患者對(duì)紫外線過敏所致，常見表現(xiàn)為：斑疹、丘疹、斑塊、水皰、毛細(xì)血管擴(kuò)張或濕疹性斑片。

芹菜中天然存在一種稱為補(bǔ)骨脂素的化合物，可增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性。

如果你的皮膚上沾了芹菜汁，然后出門曬太陽，該區(qū)域的皮膚將在12到36個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)皮疹或其他類型的皮炎。

接觸部位的皮疹持續(xù)三到五天，好轉(zhuǎn)后皮膚仍然會(huì)色素沉著，并可能引起灼痛。過度的色素沉著可能會(huì)持續(xù)數(shù)月。

3．加重腎臟疾病

芹菜富含水分和天然利尿劑，過量食用可能會(huì)使腎臟承受額外的壓力。因此，患有腎臟疾病的人應(yīng)監(jiān)測(cè)芹菜的攝入量。

如果你有此類問題，最好不要吃太多芹菜，或者咨詢醫(yī)生意見。

4．影響甲狀腺功能

連續(xù)和大量食用未經(jīng)烹煮的芹菜可能會(huì)干擾甲狀腺中碘的功能，從而導(dǎo)致甲狀腺腫大，出現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)是頸部腫脹、呼吸和吞咽困難。

甲狀腺腫可導(dǎo)致甲狀腺功能減退，并伴有嗜睡、疲倦、皮膚暗啞和干燥以及體重增加等癥狀。

在某些情況下，甲狀腺腫可能會(huì)引起中毒并開始產(chǎn)生過量的甲狀腺激素，從而導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)。

5．減少男性精子數(shù)量

一位泰國醫(yī)生在經(jīng)過十年的研究后發(fā)現(xiàn)，大量食用芹菜可減少男性精子的數(shù)量。

參與了研究的18-20歲健康男性，每天吃75克生的或烹熟的芹菜，連續(xù)兩個(gè)月后，他們的精子數(shù)量都明顯減少，甚至達(dá)到了不育的程度。在減少芹菜攝入量幾個(gè)月后，他們的身體才恢復(fù)正常。

研究的結(jié)論是，芹菜中的芹菜素會(huì)阻礙雄性激素或睪丸激素的產(chǎn)生，從而產(chǎn)生殺精作用并減少精子的數(shù)量和活性。