1．桑芽菜的功效作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

桑芽菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜，它能為人體補(bǔ)充大量碳水化合物，也能讓人體吸收豐富氨基酸和多種維生素與微量元素，能滿足人體正常工作時(shí)對不同營養(yǎng)的需要，它能維持人體正常代謝，并能提高身體各器官功能，經(jīng)常食用能提高人體健康水平。

2、預(yù)防上火

桑芽菜是一種性質(zhì)微寒的綠色蔬菜，能清理身體內(nèi)的熱毒，并能抑制人體對熱毒的吸收，它能防止多種上火癥狀出現(xiàn)，生活中哪些經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡和咽喉腫痛以及目赤腫痛的人都可以多吃一些桑芽菜，它能防止這些不是癥狀出現(xiàn)。

3、平肝抑陽

桑芽菜是一種味道略苦，而且性質(zhì)寒涼的蔬菜，它能入干凈，可提高人類肝功能，并具有平肝抑陽的重要作用，能防止肝火過旺，也能防止人類因肝陽上亢導(dǎo)致墓室腫痛和頭痛眩暈等不良癥狀，再就是生活中那些經(jīng)常出現(xiàn)煩躁易怒的人，多食用桑芽菜還能讓心態(tài)保持平和。

4、美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏也是桑芽菜的重要功效，它含有的碳水化合物，微量元素以及維生素等都能直接作用于人類的皮膚，能叫細(xì)嫩肌膚，也能消除皮膚炎癥，可淡化皮膚表面的色斑，另外還能去除人類皮膚表面出現(xiàn)的痤瘡，它能維持人類皮膚健康也能讓人們的膚質(zhì)變得越來越好。

2．桑芽菜的營養(yǎng)價(jià)值

桑芽菜被稱為長壽菜，它是植物之王，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)，是國家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”。

桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)及黃酮等多種生理活性物質(zhì)，是一種很好的中藥材和保健食品。

桑葉中含有許多天然活性物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)、y-氨基丁酸、1-脫氧野尻霉素等，除了清肺潤燥、涼血去熱、止咳化痰、清肝明目消腫止痛等傳統(tǒng)的藥用價(jià)值外，還具有抗應(yīng)激、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體耐力、降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)腎上腺功能、降血脂、降血糖、延緩衰老等功能。

3．桑芽菜的食用方法

1、桑芽菜粥

采用新鮮的桑芽菜，適量的粳米，備上一些砂糖。做法就和平時(shí)熬粥一樣，桑葉與粳米一起熬制即可。簡單又健康的美味粥就這樣出爐了，桑芽菜的清香，融入到了米中，簡直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有潤燥，對于上班族來說在合適不過了。

2、桑芽豬肝湯

這是桑芽粥的升級(jí)版，有豬肝的加持下，功效方面是更勝一籌。做法上也是非常簡單，適量的新鮮桑芽菜以及適量的鮮豬肝，先將桑芽菜以及生姜下鍋，待沸騰以后再加入豬肝，文火慢燉即可。一碗桑芽豬肝湯，在廣東那邊經(jīng)常是用以輔助治療肝熱、頭疼、眼疼以及夜盲癥的養(yǎng)生湯品。