1．桑芽菜怎么做好吃

上湯桑芽菜

桑芽菜干浸泡20分鐘左右，洗凈;香菇洗凈，泡發(fā)，切丁;香菇洗凈，切成小塊;鍋置火上，放入高湯、香菇、大蒜煮沸，再加入浸泡好的桑芽菜干煮15分鐘;加入鹽、味精、香油調味，再煮沸，出鍋即可。

桑芽菜粥

采用新鮮的桑芽菜，適量的粳米，備上一些砂糖。做法就和平時熬粥一樣，桑葉與粳米一起熬制即可。簡單又健康的美味粥就這樣出爐了，桑芽菜的清香，融入到了米中，簡直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有潤燥，對于上班族來說在合適不過了

桑芽豬肝湯

這是桑芽粥的升級版，有豬肝的加持下，功效方面是更勝一籌。做法上也是非常簡單，適量的新鮮桑芽菜以及適量的鮮豬肝，先將桑芽菜以及生姜下鍋，待沸騰以后再加入豬肝，文火慢燉即可。一碗桑芽豬肝湯，在廣東那邊經常是用以輔助治療肝熱、頭疼、眼疼以及夜盲癥的養(yǎng)生湯品。

桑芽菜饅頭

桑芽菜干，粉碎，作為直接食品添加劑，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各種糕點，同時還可以制作桑葉饅頭、包子、面包還可以用來做成面條或者包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種，且具有營養(yǎng)和保健作用。

桑芽鯽魚湯

桑葉鯽魚湯做法也是很簡單的，先將鯽魚煎香，然后加入桑芽菜、蜜棗、姜片，再倒入開水，煲兩個小時左右即可。雖然做法簡單，但是功效方面還是不容小覷的，清熱祛濕的效果很顯著。再加上鯽魚有一起健脾、清熱解毒的功效，對于大人小孩都是很不錯的。

蒜蓉清炒桑芽菜

桑芽菜干用溫水浸泡30分鐘以上，大蒜剝皮切碎，大火爆炒，簡單且美味。不過此到菜建議用我們冷藏的脫水桑芽或者新鮮的嫩芽去現炒，味道更為正宗。

桑葉菜餅

桑葉(去掉葉柄)洗凈，切成1cm見方的小塊，放入開水鍋內焯一下，與面粉混合和面，烙餅，蘸蒜泥吃。選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄)，洗凈，切絲，放入開水鍋內焯一下，用涼開水過涼，瀝干水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。

涼拌桑芽菜

選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄)，洗凈，切絲，放入開水鍋內焯一下，用涼開水過涼，瀝干水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。

桑芽菜雞血湯

經桑葉浸過的雞湯，即香甜又有原味，特別清甜可口，新鮮脆嫩的桑葉既能清涼解毒又能補充體內的元素，在配以雞血燉煮，味道更是香甜滋潤，抵擋不住的美味。

桑芽菜蒸魚頭

桑芽菜干用溫水浸泡20分鐘以上，切好大蒜、姜絲，把魚頭洗干凈，用鹽腌制約10分鐘。然后用中火慢蒸20分鐘以上，你一定會被這道獨特的蒸魚頭所征服，味美極鮮。