1．苦葉菜的功效與作用

1、防治貧血，消暑保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌癥

苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。

2．苦葉菜的藥理作用

苦葉菜中含有皂苷、黃酮類(lèi)、甾醇、環(huán)烯醚萜和揮發(fā)油類(lèi)等多種藥用成分以及氨基酸、維生素、生物堿、果酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還富含鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈣、鎂等多種微量元素。試驗(yàn)研究證明：苦葉菜具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、利濕排膿、止血抑菌、增強(qiáng)免疫力及預(yù)防癌癥等多方面的保健功效。

苦葉菜通過(guò)降低炎癥介質(zhì)的表達(dá)和產(chǎn)生，可用于治療闌尾炎、痢疾、腸炎等炎癥疾病;通過(guò)清除自由基的作用，具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力的作用;通過(guò)影響腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期和誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡等作用，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防癌癥的保健功效;

此外，苦葉菜對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、類(lèi)白喉?xiàng)U菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌具有抑制作用。因此，苦葉菜是一種藥食兩用的無(wú)公害蔬菜，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

3．苦葉菜的藥用選方

1、治肝硬化：苦菜、酢漿草各300克，同豬肉共燉服。

2、治婦女乳結(jié)核疼痛：苦菜搗汁水煎，加少許水、酒服。

3、治小兒疳積：苦菜30克，同豬肝燉服。

4、治肺熱咳嗽：苦菜250克研末，煉蜜為丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。

5、治口瘡：鮮苦菜搗汁25毫升，鮮姜汁10毫升，酒調(diào)服。

6、治乳腺炎：鮮苦菜搗爛外敷，搗汁或水煎服。

7、治慢性氣管炎：苦菜500克，紅棗20顆。先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開(kāi)后取出，余液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

8、治口腔炎：鮮苦菜數(shù)棵，洗凈放口內(nèi)細(xì)嚼，含10~20分鐘，每日2次。

9、治咽喉腫痛：干苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服數(shù)日。

10、治急性黃疸型肝炎：鮮苦菜100克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服20日。