1．提前浸泡

花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小時(shí)以上，之后換水再煮，否則里面會有雜質(zhì)，一般用高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。

2．冷凍后再煮

花豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛，可以將花豆一般泡1鐘頭。泡過之后放到電冰箱里冷凍一小時(shí)，隨后再加水煮，水開后轉(zhuǎn)文火，1個(gè)三十分鐘就可以了。

3．煮開后多加幾次涼水

用這種方法不用提前泡，水開后，多兌幾次涼水，加涼水要等到水再次燒開，煮一會再加，這樣多“激”幾次，很容易就能把豆子煮開花。豆子忽冷忽熱，溫度變化大的時(shí)候比較容易爛，不過這種方法比較繁瑣，用這種方法的相對較少。

4．把花豆干炒一下

花豆清洗干凈，過水的花豆直接放到鍋里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出來，水蒸氣的溫度比較高，能讓花豆很快的變軟，鍋里水水少了，要往鍋里加溫水或熱水，這樣水汽會比較多，有利于豆子快速變軟，大概炒兩分鐘，炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了，煮出來的粥又軟又爛。