1．腰果蝦仁

材料：腰果1包、蝦子25隻、青椒1顆、紅甜椒1顆、蔥1根、蒜末2匙、鹽巴適量、雞粉適量

做法：

1、甜椒、青椒切小塊，蝦去殼去腸泥，用鹽巴抓腌一下;

2、甜椒、蝦仁、腰果過油，撈出備用;

3、蔥切蔥花，加入蒜末和所有食材拌炒，雞粉調(diào)味即可上桌。

2．腰果炒雞丁

腰果1杯，雞丁1杯，西芹丁1杯，胡蘿卜丁1/2杯，木耳1/2杯，生粉2/3匙，香油1/2匙，鹽2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、把雞丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓勻待用。

2、熱油鍋，放入雞丁炸至半熟撈出備用。

3、腰果放入油鍋炸至金黃撈出備用。

4、另起一鍋放少許油，依序放入胡蘿卜丁、木耳丁、雞丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙鹽、1小匙白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

3．西芹炒腰果

材料：西芹1棵、腰果80g、鹽適量、花生油適量

做法：

1、西芹去掉老筋，洗凈斜刀切小塊。腰果洗凈晾干水分。

2、鍋里燒開水把西芹倒進去焯過一遍水，撈起瀝干水分。

3、熱鍋里放入花生油，到入腰果開小火慢慢的炸!

4、炸到腰果變微黃撈起控出多余的油!

5、鍋里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。

6、再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調(diào)味即可!