1．山藥牛蒡排骨湯

材料：山藥適量、牛蒡適量、豬排骨7-8塊、栗子約10顆、蘋(píng)果1個(gè)、紅棗約10顆、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材，牛蒡表皮比較粗操的部分稍微削掉一點(diǎn)點(diǎn)即可，連皮洗乾凈，基本上是要連皮一起下鍋煮的，牛蒡滾刀切。山藥去皮滾刀切，蘋(píng)果去皮切塊狀。

2、排骨先以滾水洗掉血水和雜質(zhì)，取深鍋煮水，先下排骨、牛蒡、栗子、紅棗，這些食材不易熟軟所以先煮。煮個(gè)15分鐘再下山藥繼續(xù)小滾燜煮。

3、等食材煮到軟熟后再加入蘋(píng)果。

4、所有食材煮到入味即可，這些食材本身的鮮甜味已釋出，只要再加入適量的鹽就完成了一道完美的美味湯啰!

2．牛蒡暖身湯

材料：帶肉排骨)600g、牛蒡250g杏、包菇100g、枸杞1大匙、紅棗10顆、姜片10片、總水量1500ml、鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙

做法：

1、準(zhǔn)備動(dòng)作：牛蒡切片，泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.姜切片。4.枸杞，紅棗皆需泡水;

2、排骨放入滾水中川燙到熟成，把排骨取出備用;

3、準(zhǔn)備另一鍋水(水量1500ml)，水滾后放入排骨，牛蒡，姜片，中小火煮15分鐘(蓋上鍋蓋);

4、再放入杏包菇，調(diào)味的鹽，胡椒粉，米酒，中小火再煮10分鐘(蓋上鍋蓋);

5、再放入紅棗，枸杞中小火煮10分鐘(蓋上鍋蓋);

6、上桌前可以試一下味道，咸味可自行再做調(diào)整。

3．牛蒡腰果排骨湯

材料：牛蒡一條、咸腰果(熟的)一把、小排骨6塊、黑棗8顆、枸杞適量、鹽適量

做法：

1、牛蒡洗凈用湯匙刮皮;

2、牛蒡切片泡鹽水以防牛蒡變色;

3、排骨洗凈主20分鐘(撈去泡沫)，黑棗畫(huà)叁刀(讓味道更容易出來(lái))再放入枸杞，黑棗，在滾10分鐘，放咸腰果在滾10分鐘,放入牛蒡在滾15分鐘加鹽巴;

4、牛蒡吃起來(lái)好甜，湯很清淡適合過(guò)年后大魚(yú)大肉喝，讓腸胃舒服一下。