1．淡菜干的功效與作用

1、促進新陳代謝

淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和B族維生素、煙酸等。營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用可以促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給，被人們稱做“海中雞蛋”。

2、產(chǎn)后滋補

淡菜干主治吐血、眩暈、腰疼、盜汗、陽痿、虛勞羸弱、精血衰少、久痢、腸鳴、崩漏、帶下等病癥，常用于婦女產(chǎn)后滋補。

3、降低膽固醇

淡菜含有豐富的碘元素，非常適宜缺碘性甲狀腺腫大患者食用;另外，淡菜中也含有豐富的不飽和脂肪酸，對于維持機體的正常生理功能、促進發(fā)育有良好的作用，經(jīng)常食用可以起到降低膽固醇的作用。

2．淡菜干的營養(yǎng)價值

1、干淡菜每百克含水分13克，蛋白質(zhì)59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

2、淡菜干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有人體所必需而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

3、淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。

4、與其它貝類食物一樣，淡菜干含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等。

5、淡菜干是貽貝貝肉的干制品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

3．淡菜干適宜人群

1.適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;

2.適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;

3.適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。