1．淡菜干怎么清洗最干凈

1、將淡菜干用清水洗凈一遍,然后放在熱水中侵泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā),撈出后用清水洗凈。

、洗凈淡菜干之后,摘去其中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再?zèng)_洗一遍。

3、清洗淡菜干時(shí)需注意,淡菜干里面有一塊“黑色的東西”,這是淡菜干的“黃”,其營(yíng)養(yǎng)也集中于此，在也很好吃，洗時(shí)不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。

4、淡菜干外面長(zhǎng)有一些小毛發(fā),這是淡菜干的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜干...

5、將所有的淡菜干處理好之后,用清水洗凈一次,就可以待用了。

2．淡菜干泡發(fā)技巧

把洗干凈的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個(gè)小時(shí)即成。

也可將其放入碗中，加黃酒浸泡1小時(shí)，再用籠屜稍蒸后待用。

如果用的全能淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。

3．淡菜干選購(gòu)技巧

1、外形：新鮮的淡菜干一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長(zhǎng)有小毛發(fā)。

2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經(jīng)積壓已久的產(chǎn)品呢!

3、氣味：聞起來(lái)帶有海鮮的腥味，那是正常的。但是如果聞到有其他異味的話(huà)，那最好建議不要選購(gòu)。