1．銀耳泡多了可以冷凍起來下次再煮嗎

如果不小心銀耳跑多了可以瀝干水分后冷凍保存，如果是第二天煮，夏季建議放在冰箱冷藏保存。

平時人們多會把泡發(fā)以后的銀耳制成銀耳甜湯，這時如果一次吃不完，可以把它們放入到保鮮盒中，密封起來，在降溫以后存入冰箱冷凍，可以保存很長時間，想吃的時候取出解凍，加熱一下就可以，味道不會發(fā)生明顯改變。

2．銀耳泡多了怎么保存

1、冷藏保存：2天左右

將泡發(fā)至鮮品狀態(tài)的銀耳放入保鮮袋或保鮮碗中密封起來，然后放到冰箱冷藏室保存，在溫度3—7度左右的環(huán)境下，可抑制細菌的滋生，延長銀耳的保鮮期，但存放時間也不長，大約2天左右，當發(fā)現銀耳發(fā)粘、帶有異味等情況時則不能繼續(xù)食用。

2、重新曬干保存：1—3個月

把泡發(fā)好的銀耳用鏤空的竹編籃子裝好或瀝干水分后放到報紙上，然后置于太陽底下暴曬2—3天，直至濕銀耳再次脫干水分，重新回到干品狀態(tài)，用密封的袋子裝好，可繼續(xù)存放1—3個月食用，期間如發(fā)現有發(fā)霉、發(fā)粘、有異味等情況則不能再吃。

3．銀耳一次泡多少合適

煮銀耳的時候還需要根據食用人數以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個人以內，一朵是完全可以的，超過3個人，需要根據人數以及人的胃口大小、其他食材的多少來決定放入的銀耳數量。