1．銀耳和燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

銀耳和燕窩在營(yíng)養(yǎng)成分上還是存在一定的差異。

燕窩中的氨基酸含量更豐富

燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6種，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

銀耳所富含的脂肪成分要比燕窩高出一些

燕窩是屬于典型的低脂肪食物，1千克的燕窩當(dāng)中所含有的熱量?jī)H僅只有100克左右，而銀耳要比燕窩的熱量高得多1千克的，銀耳所含的熱量有將近400克，光從這一方面看上去燕窩就要比銀耳好的多。

燕窩的的膠質(zhì)要更為豐富

一般的燕窩所富含的膠質(zhì)是非常充分的，燕窩的泡發(fā)率非常的高，而且所含的膠質(zhì)已經(jīng)將近占據(jù)了一大半。

銀耳所富含的膠質(zhì)則要小得多，雖然說(shuō)都是含有膠質(zhì)的食物，但是相比于燕窩來(lái)說(shuō)，銀耳的膠質(zhì)所含量只有一小部分，如若想要補(bǔ)充膠質(zhì)的話，建議應(yīng)該要多吃燕窩。

2．銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效

1、肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、清熱健胃：它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

3、增加免疫力：能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

4、美容祛斑：銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、減肥：銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

6、增加耐受力：銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

3．燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效

1、燕窩可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

2、燕窩可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

3、燕窩有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

4、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。