1．銀耳涼菜的做法一

材料：泡發(fā)的銀耳200g、鹽適量、黃檸檬一個(gè)、蒜3瓣、小紅椒5個(gè)、生抽少許、香菜2棵、

1、銀耳用水泡發(fā)2小時(shí)左右;

2、泡發(fā)的銀耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干凈，然后放入沸水鍋中焯水兩分鐘后撈出沖涼;

3、蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用;

4、用榨汁器將檸檬汁取出來(lái);

5、將檸檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻;

6、放入適量的鹽和味精攪勻;

7、放入少許的生抽攪勻調(diào)成味汁碗;

8、把銀耳和香菜放涼拌大碗里，澆上調(diào)好的檸檬汁拌勻后即可食用。

2．銀耳涼菜的做法二

材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

1、銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

2、鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。

3．銀耳涼菜的做法三

材料：黃瓜1根銀耳50g油適量鹽1小勺雞精1/3小勺蒜1瓣

做法：

1、銀耳泡發(fā)洗凈分成小塊;

2、黃瓜洗凈拍碎，斜刀切塊;

3、銀耳放在熱水里燙一下，撈出過(guò)涼水;

4、燙過(guò)的銀耳和黃瓜放在一起，加一小勺鹽腌10分鐘;

5、倒掉腌出的水分，放入蒜末，加入雞精和香油，拌勻即可。