1．核桃油可以用來炒菜嗎

核桃油可以搭配其它食用油一起炒菜，

可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可;這是因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效。

2．核桃油的食用方法

1.直接飲用：核桃油可以打開包裝食用的，最好是每日清晨空腹喝8-20ML，每天倒一小勺，然后直接用溫水送服，是最簡單最有營養(yǎng)的吃法。。當(dāng)然這種方法最好還是可以接受的成人使用，對(duì)于寶寶來說這樣食用可能有點(diǎn)不適應(yīng)。但是，再次強(qiáng)調(diào)這是核桃油能夠最佳攝入人體的方法。

2.涼拌：若寶寶食用，可直接將核桃油滴入蒸蛋、餛飩餃子餡、煲湯中，也可直接拌入寶寶面條、米粥、米粉等主食中。成人則可以在涼拌菜中直接拌入里面，比如涼拌黃瓜、水果沙拉，不僅香氣濃郁，而且增加營養(yǎng)。

3、沖飲食用：將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起飲用，別有一番滋味。對(duì)于寶寶來講，可以把核桃油滴入牛奶、豆?jié){、蔬菜汁、果汁中，這樣寶寶也不會(huì)拒絕。

4、制作糕點(diǎn)：可制作糕點(diǎn)餅干或者各種營養(yǎng)品時(shí)，做米飯時(shí)都可放入適量核桃油，使米飯更美味，孕婦需求量較大，可適當(dāng)加量。

3．食用核桃油注意事項(xiàng)

、核桃油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。

2、核桃油勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

3、核桃油炸次數(shù)不超過3次，不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

4、核桃油使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

5、核桃油避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣化。

6、使用過的核桃油千萬不要在倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈黏。