1．核桃油怎么吃最好

1、加到?jīng)_飲品中飲用：如將一果核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富;

2、作為調(diào)味品：將一果核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中，核桃香味獨(dú)特，營養(yǎng)更多元化;

3、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可;這是因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效;

4、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富;

5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時(shí)蘸食，核桃味濃香，豐富的營養(yǎng)。

2．核桃油的主要功效

1.核桃油有強(qiáng)身健體的作用：這是由于核桃能夠提供充足的熱量。有數(shù)據(jù)測算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當(dāng)于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。

2.核桃油有滋潤皮膚的作用：核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。

3.核桃油有美容養(yǎng)顏的作用：這是由于核桃油富含人體必需脂肪酸，同時(shí)還富含一種與皮膚親和力很強(qiáng)的角鯊稀。這兩種物質(zhì)能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護(hù)皮膚的彈性的潤澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。

4.核桃油有秀美護(hù)發(fā)的作用：多吃核桃油能促進(jìn)小孩的頭發(fā)變黑。

5.核桃油有健腦養(yǎng)腦的作用：核桃油中不含膽固醇，可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內(nèi)新陳代謝的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。

6.核桃油有預(yù)防心腦血管疾病的作用：核桃油能防止動(dòng)脈硬化及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血發(fā)生。

7.核桃油有提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的作用：這是因?yàn)楹颂矣椭械膁ha可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。

8.核桃油對(duì)骨骼系統(tǒng)補(bǔ)鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，保持骨密度。

3．核桃油適宜人群

1.嬰幼兒：促進(jìn)大腦發(fā)育，視網(wǎng)膜發(fā)育。有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育。小孩子食用的話可以有補(bǔ)腦的作用，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，同時(shí)也可以有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的效果。

2.中年人：有助于防止動(dòng)脈硬化，心血管疾病、糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。

3.老年人：對(duì)于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用，可以減緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。老年人食用的話可以有幫助促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用，對(duì)于抗衰有幫助。

4.白領(lǐng)和學(xué)生：減輕疲勞。

5.孕婦：富含維生素E和葉酸，孕期和哺乳期媽媽使用對(duì)身體有益。