1．亞麻籽油加熱對(duì)身體有害嗎

亞麻籽油不建議高溫加熱食用，雖然加熱食用不會(huì)對(duì)身體有危害，但亞麻籽油中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。

因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成分——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

2．亞麻籽油的正確食用方法

亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳里面，攪拌均勻食用。

亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶里面，攪拌均勻食用，這是效果最好的方法，酸奶最好是自制的，可以買(mǎi)純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營(yíng)養(yǎng)。

亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時(shí)候一定要注意的是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了。

直接喝，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如果腸胃不好容易拉肚子就改到飯后。

加在粥里，對(duì)于進(jìn)食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。

3．食用亞麻籽油注意事項(xiàng)

1.亞麻籽油中所含有的α-亞麻酸是一種非常活潑的多不能飽和脂肪酸，一旦加熱到45度，結(jié)構(gòu)就會(huì)遭到破壞。溫度越高以及加熱時(shí)間越長(zhǎng)，α-亞麻酸被破壞就越嚴(yán)重。所以最好將亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉淋在湯中或在炒菜出鍋前淋人作為明油使用。

2.在儲(chǔ)存亞麻籽油的過(guò)程中，最好避光保存，因?yàn)棣?亞麻酸不宜光照，否則結(jié)構(gòu)會(huì)遭破壞。同時(shí)在將亞麻籽油的包裝打開(kāi)后就應(yīng)該盡早食用，因?yàn)殚_(kāi)瓶后的亞麻籽油會(huì)慢慢氧化，營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失很多。

3.在食用亞麻籽油之前，一定要注意食用量。不同人群、不同年齡的人群食用的亞麻籽油的量是不同的。正常人的每日食用量在25～30g即可，無(wú)特殊情況下不可超過(guò)此范圍。