1．制作工序不同

白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過(guò)溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時(shí)候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。

2．甜度不同

因?yàn)辄S冰糖沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理，屬于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過(guò)它的甜度不如白冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點(diǎn)的，可以購(gòu)買(mǎi)冰糖食用

一般滋補(bǔ)和調(diào)理的話(huà)，建議食用黃冰糖，如果做菜的話(huà)?？梢允秤冒妆牵诟袝?huì)更好一些。

3．用途不同

白色冰糖會(huì)更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時(shí)候使用會(huì)更方便;

而黃色冰糖適合炸糖色時(shí)使用，這樣炒出來(lái)的糖色味道更加自然。