1．姜母鴨用什么麻油好

姜母鴨一般建議選用黑麻油，但純用黑麻油味道過(guò)于濃烈，不順喉;純粹用白芝麻油(香油)，卻又太過(guò)清純，吊不出姜味，要黑白芝麻油兩相比例調(diào)配，才能相輔相成。米

不過(guò)姜和麻油的熱量高，如果一下子吃多了，會(huì)導(dǎo)致身體的油脂分泌過(guò)多，皮膚本身油的人可能會(huì)長(zhǎng)痘痘，店家為了讓姜母鴨更有味道，往往會(huì)大把大把地加入老姜，火氣大的人吃姜母鴨的時(shí)候最好喝點(diǎn)降火茶或者酸梅湯。

2．姜母鴨的功效

姜母鴨中的鴨肉含有豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充虛勞體質(zhì)者所需的能量和元?dú)?。此外，中醫(yī)理論也認(rèn)為，鴨肉性味甘咸微涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，可改善食欲不振、輕微水腫的癥狀。

老姜味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。

因姜母鴨妙就妙在氣血雙補(bǔ)的同時(shí)，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。在寒冷的冬季里，吃過(guò)姜母鴨以后，驅(qū)走了一身的寒氣，整個(gè)身體也就立刻溫暖起來(lái)。

3．那些人不適合吃姜母鴨

1、肝硬化等肝病的患者不可食用

對(duì)于絕大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)，姜母鴨滋陰降火、氣血雙補(bǔ)的功效能夠起到藥膳的作用，是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的美味佳肴，可對(duì)于患有肝硬化等肝病的患者來(lái)說(shuō)，姜母鴨里所含有的酒精，會(huì)刺激食道靜脈，使得流經(jīng)肝臟的血液無(wú)法流暢流動(dòng)，嚴(yán)重者還會(huì)吐血，引發(fā)生命危險(xiǎn)。

2、在煺燒藥、止痛藥的患者不可食用

因?yàn)榻给喎N酒精的關(guān)系，在吃煺燒藥、止痛藥的患者就不要吃姜母鴨了，小心食品和藥物之間相互作用，引發(fā)嚴(yán)重的肝臟損傷。

3、有婦科炎癥的女性生理期不可食用

處在生理期的女性可以適當(dāng)?shù)某孕┙给唩?lái)緩解腹部疼痛，但如果有炎癥的話還是不要吃了，因?yàn)槁橛秃兔拙茣?huì)讓炎癥越發(fā)嚴(yán)重，很容易刺激子宮造成血崩。

4、患風(fēng)寒的患者不可食用

同樣的塬理，患有風(fēng)寒性感冒的朋友想要吃姜母鴨的話最好去掉米酒和麻油，這兩者都比較容易引起上火，對(duì)風(fēng)寒性感冒的治愈反而適得其反。

5、要開(kāi)車的人不可食用

開(kāi)車的朋友們也要注意了，冬季聚會(huì)大家都喜歡一起吃鍋，而姜母鴨看似是道鴨肉類美食，但其中所含的米酒成分也會(huì)造成酒駕。不管如何，吃了姜母鴨的朋友們還是不要開(kāi)車了。