1．沙參玉竹煲老鴨的功效

老鴨性寒，味甘、咸，有滋陰補(bǔ)血之功，民諺說(shuō)“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此在用于調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)，多選用老鴨。

沙參味甘、微苦，性微寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱。玉竹性微寒，味甘，質(zhì)潤(rùn)多液，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴等功效

生姜健胃又可除鴨腥。這些食藥材合而為湯，有滋陰潤(rùn)肺、去疾補(bǔ)虛、養(yǎng)胃生津的功效，

此湯十分適合干燥氣候飲用，也適用于病后體虛、氣陰兩虛人群，癥見(jiàn)神疲乏力、口干少飲、大便干結(jié)、舌質(zhì)紅或淡者。 如腎陽(yáng)不足之腸燥便秘，或肺陽(yáng)不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。

2．沙參玉竹煲老鴨的做法

材料：老鴨適量、玉竹適量、黨篸適量、沙參適量、枸杞適量、蓮子適量、紅棗適量、姜適量

做法：

1、老鴨洗干凈，斬成塊;

2、沙參玉竹等材料洗干凈待用;

3、鍋里放冷水，放入鴨肉; 煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入;

4、撇去浮末，再稍微煮會(huì)兒，把浮在表面的油也撇去;

5、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。