1．蔬菜放冰箱要不要塑料袋

一般不建議將蔬菜用普通的塑料袋裝好冰箱，因為將蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質(zhì)。如果要用塑料袋，儲存時間不宜過長。

正確方法是將蔬菜用專用的保鮮膜包好放冰箱保存，這樣可能放置蔬菜放冰箱水分流失過多，保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，普通塑料袋達不到保鮮的目的。

如果是綠葉菜類，可在菜葉上噴灑水分，放在保鮮膜內(nèi)，保鮮層調(diào)至0℃～8℃進行儲存，最好不要超過3天。西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜，可以灑上少許水，用保鮮膜包裹，直接放在冰箱內(nèi)，或放在廚房的半透明塑料袋中，置于通風處。

2．蔬菜放冰箱注意事項

1、購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干;如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛;

2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦!

3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

3．不同蔬菜在冰箱的保鮮時間

1.新鮮的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黃瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、葉徑類的蔬菜用舊報紙分包起來，可以存放時間比較久，包裝好了一個星期甚至兩個星期都沒問題。

2.蔥頭、蘿卜、土豆、胡蘿卜可以放很久，注意土豆別發(fā)芽就行。

3.實心的白菜也可以久放，吃的時候看情況把最外皮剝掉。

4.西紅柿買的時候挑硬的，青點的，可以放一星期。

5.蔬菜不要套著塑料袋放冰箱，容易爛。

6.大蒜和蔥就別放冰箱了。

7.綠豆芽和黃豆芽容易變質(zhì)，一兩天內(nèi)吃掉。

8.生姜容易變質(zhì)，剝皮，切好片，裝保鮮袋放冷凍層，隨吃隨取，生姜發(fā)烏就不要吃了。

9.菌菇類的盡快吃，容易壞。