1．夏天茶葉需要放冰箱嗎

夏天茶葉一般建議放冰箱冷藏保存，因為高溫會加速茶葉中的葉綠素降解，導致茶葉的色澤從新茶時的青翠嫩綠變得枯灰黃綠，茶多酚等物質(zhì)在高溫下也會自動氧化加劇，致使茶葉陳化變質(zhì)。而且高溫會讓茶葉更容易因吸收異味變質(zhì)。

所以像綠茶、清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶，在夏天都可以密封好放進冰箱儲存。

2．哪些茶葉不能放冰箱保存

1、茉莉花茶

茉莉花茶雖然是用綠茶作為茶底，但是屬于一種高香的花茶，放在冰箱里保存非但不能讓茉莉花茶保持品質(zhì)，反而會破壞茉莉花茶的香氣，讓茉莉花茶的香氣變得低沉、暗淡，不能像原本的香氣那樣高揚。

2、白茶

白茶的質(zhì)地往往比較細嫩，這讓很多茶友想當然地認為應該將白茶放入冰箱里保存，但是白茶的保存最忌諱潮濕，冰箱里往往是潮濕的，這樣完全是在加快白茶變質(zhì)的速度。當然，如果能保證做到百分百的密封就另說了。保存白茶的最好方法是放在陶罐里避光保存。

3、普洱茶

普洱茶是一種后發(fā)酵的陳茶，普洱茶在制成茶餅后，內(nèi)里的發(fā)酵并沒有停止，冰箱保存只能存放要求保鮮的茶葉，而普洱茶是可以長期保存，而且有越陳越香的說法，普洱茶在存儲過程中，其實在不停的轉(zhuǎn)化，和空氣接觸后，茶葉中的物質(zhì)才會發(fā)生潛移默化的轉(zhuǎn)變，滋味才會變得更好，存在冰箱中的茶由于溫度過低，茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化被遏制，普洱茶也就不能“越陳越香”，還怎么進行發(fā)酵呢?

4、紅茶和巖茶

紅茶和巖茶都是香高的茶葉，而且本身屬于發(fā)酵茶，無需放入冰箱中存放，只需要保持儲存環(huán)境的清潔、干燥即可。

3．保存茶葉注意事項

1、避免儲存在高溫的地方：在高溫的環(huán)境下會使茶葉變質(zhì)，茶葉很容易變成褐色。而且如果溫度越高茶葉的氨基酸、維生素、糖類和芳香性物質(zhì)會遭到破壞。茶葉的質(zhì)量和香氣也會受影響。不同的茶葉有不同溫度需求和儲存方式，所以購買之前一定要查詢清除儲存茶葉的方式。

2、避免儲存在潮濕的地方：茶葉屬于一種很多孔的親水性植物。在潮濕的環(huán)境下很容易發(fā)霉，因為茶葉很容易吸收空氣空的水分，所以一定要儲存在干燥的地方。

3、避免日曬：茶葉的葉綠素和醇類物質(zhì)會因為受到陽光的照色而氧化，茶葉的品質(zhì)會受影響。

4、避免受氣味影響：茶葉都很忌諱和其他的東西混合儲存。茶葉含有一種很容易吸收味道的特質(zhì)，茶葉一旦吸入異味就會無法去除。所以一定要講茶葉分開儲存。