1．冷藏保存

買回來的香蔥不要洗，也不要把泥土弄掉，準(zhǔn)備一塊保鮮膜把香蔥卷好密封起來。然后放在冰箱冷藏室里冷藏，就可以保存半個(gè)月不壞。這個(gè)方法比較適合經(jīng)常使用香蔥，香蔥量不大的時(shí)候。

2．切碎冷凍

吃不完的香蔥可以清洗干凈，瀝干水分，然后把它切成平時(shí)切菜所用的大小，放入盒子里，蓋上蓋子再放入冰箱冷凍室凍起來，等到使用的時(shí)候直接拿出來就可以使用了，不用再另外清洗。

此方法還適用于：香菜、青蒜葉、姜絲、姜片、小米椒的長期保存。

3．繼續(xù)種植

如果是還帶有泥土的蔥可以直接插在松過土的濕潤的花盆里，放在有陽光但又不被直射的地方，讓它自行生長。吃的時(shí)候剪下或者掐下蔥綠，剩下的根部還會(huì)繼續(xù)長出新蔥，但是一茬會(huì)比一茬細(xì)。注意觀察，土快干了得給它澆水。其實(shí)就是當(dāng)盆栽養(yǎng)著的，差不多吃三個(gè)月。