1．花甲不開口怎么辦

花甲不開口有可能是已經(jīng)死亡了的花甲，這種花甲無論怎么炒都是不會開口的。

如果是本身新鮮的花甲不開口，有可能是沒有用對方法，有的人炒花甲的時候直接放入鍋里炒，炒了很長時間，花甲也不開口，那是因為沒有用對方法，在炒花甲之前，先把花甲用水煮一煮，一般情況下，活的花甲受到熱水的刺激后會迅速將殼打開。

2．花甲不開口的原因

1、受到驚嚇

花甲是一種生活在淺海海底的貝類生物，一般會在安靜、沒有危險的環(huán)境中覓食，如果花甲一直不開口的話，可能考慮是由于外界環(huán)境嘈雜，讓它受到了驚嚇，感覺到了危險，所以閉殼保護(hù)自己，建議可以保持安靜一段時間再重新觀察。

2、已經(jīng)死亡

花甲沒有開口的原因還有可能是花甲已經(jīng)死亡，花甲的開殼和閉殼是由其肌肉和韌帶來控制的，而死亡的花甲其肌肉和韌帶已經(jīng)僵硬，所以不會開口。

3．沒開口的花甲能吃嗎

沒開口的花甲最好不要吃。

甲殼類死了最好不要吃，海鮮類產(chǎn)品最好吃新鮮的。如果是自己購買的話，吃多少買多少，外面吃海鮮大多不衛(wèi)生，不少人吃完都會有拉肚子的情況，不排除海鮮不新鮮的情況。

貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質(zhì)分解的又特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。