1．陳皮花旗參燉瘦肉湯

材料：瘦肉50克、陳皮15克、花旗參5克、鹽適量、水200毫升

做法：

1、瘦肉洗凈、切小塊，用飲用水(100毫升)浸30分鐘，備用

2、將陳皮、花旗參洗凈，花旗參稍微浸泡、切片，備用

3、將陳皮、花旗參片、瘦肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加飲用水100毫升，加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)放下鹽。

小貼士：這道湯品既能提神補(bǔ)充精力，又健脾不傷腸胃。適合脾虛+陰虛體質(zhì)的高三學(xué)生。

2．海帶排骨湯

材料：豬排骨500克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、噴香油各適量。

做法

1、將海帶浸泡后蒸約半小時(shí)，掏出再用凈水浸泡4小時(shí)，泡發(fā)后洗凈切生長(zhǎng)方塊。

2、排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入滾水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

3、凈鍋內(nèi)插手適量?jī)羲?，放入排骨、鹿茸、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

4、再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入噴香油即成。

小貼士：高考期間正值盛夏，喝些海帶排骨湯可以起到清熱排毒的功效。

3．沙蟲(chóng)干燉瘦肉湯

材料：沙蟲(chóng)干30g、瘦肉500g、淮山25g、杞子25g、桂圓肉25g、姜鹽適量

做法：

1、瘦肉清洗十字切花備用，全部湯料沖洗備用;

2、將瘦肉用姜水飛水，再?zèng)_洗、瀝干水;

3、將沙蟲(chóng)干用溫水浸泡10分鐘，用剪刀將它剪開(kāi)，洗凈內(nèi)裹之沙;

4、湯煲適量加水大火煲滾，放姜片及全部湯料;

5、中火20分鐘，再調(diào)至文火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。

小貼士：備考階段都處于用腦強(qiáng)度大、營(yíng)養(yǎng)消耗多，容易疲勞、精力不足的狀態(tài)，蟲(chóng)干有滋陰降火補(bǔ)虛的效果，與瘦肉一起燉湯，最適合高三生飲用。

4．杞子玉竹魚(yú)頭湯

材料：杞子25克，玉竹25克，大魚(yú)頭300克，姜片20克，食鹽7克，清油50毫升。

做法：

1.杞子、玉竹用清水浸洗干凈：魚(yú)頭去鰓、去鱗、洗凈血水，備用。

2.用清油將魚(yú)頭煎至8分熟，加入適量清水、杞子、玉竹、生姜等，大火燒開(kāi)，小火續(xù)煮30分鐘。

3.加鹽調(diào)味即可。

小貼士：此湯可寧神益智、消除焦慮、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、健胃消食、舒緩壓力，比較適合考生考前調(diào)理用。

5．蓮子豬心湯

材料：豬心一個(gè)、蓮子適量、桂圓適量、干紅棗適量、姜片適量

做法：

1、先將豬心清洗干凈，切成薄片，再將豬心放入清水中清洗以便徹底清除血污。

2、提前用冷水將蓮子浸泡1個(gè)小時(shí)，之后將桂圓、棗洗好備用。

3、在湯鍋中加水，加入姜片，燒開(kāi)。

4、水燒開(kāi)后，將清洗干凈的豬心放鍋里煮2分鐘左右(不用太長(zhǎng)時(shí)間)，然后將焯好水的豬心清洗干凈，放旁邊備用。

5、在湯鍋里加適量水，加入豬心，隨后放入蓮子、桂圓和棗。

6、一開(kāi)始大火先燉10分鐘，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

7、時(shí)間到了之后加入適量鹽或其他調(diào)味品調(diào)味即可，做出的湯味道鮮美。

小貼士：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。