1．海螺有沒有寄生蟲

海螺多生活在在低潮線、水深1-30米的碎珊瑚底質(zhì)的淺海，常以海藻及微小生物為食，因此新鮮的海螺一般都會有寄生蟲的隱患，所以在食用海螺前一般建議高溫殺菌，食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

2．海螺的吃法推薦

蔥爆海螺片

材料：海螺500克、大蔥20克、姜10克、香菜20克、油0.5勺、料酒0.5匙、糖0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙

做法：

1、新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈;

2、海螺肉片成薄片(這個步驟是最辛苦最費力的需要耐心更要小心不要片到手)用鹽反復(fù)搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈;

3、鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下(大概4-5秒)立即撈出放入冷水中沖涼;

4、瀝干水份的海螺肉肉備用;

5、香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段;

6、鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出;

7、放入姜、蔥香菜梗爆香;

8、放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒;

9、放入鹽和味精，調(diào)味料翻炒均勻入味即可出鍋享用。

清水煮海螺

材料：海螺6個、蔥段2棵、料酒20g、姜片4-5片

蘸汁：青芥末3g、醬油20g

做法：

1、做一鍋開水，將洗干凈的海螺放進(jìn)去煮，蔥段、姜片、料酒倒入鍋內(nèi)。

2、煮10分鐘后就可以撈出來了。

3、筷子插入螺肉內(nèi)，旋轉(zhuǎn)著將海螺肉取出來，找到一條綠色的線去掉，綠色的線下面有一個硬硬的三角形，也去掉。其他的部位就都可以吃了。