1．樹葉包裹

在采摘新鮮松茸后，需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來(lái)，這樣松茸不易變質(zhì)。在家里面我們也可以采用同樣的方法來(lái)保存新鮮松茸，在購(gòu)買新鮮松茸后如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，并覆蓋起來(lái)，然后放在陰涼潮濕的地方，不過一定注意采用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。

2．冷藏保存

新鮮的松茸可以放在冰箱保鮮層保存，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)到3到5天，一般來(lái)說(shuō)新鮮松茸最好的食用期限一就1周內(nèi)，這樣吃起來(lái)的松茸才會(huì)最美味。

3．冷凍保存

如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存松茸可以選擇冷凍保存，這樣保存的松茸營(yíng)養(yǎng)也不易流失，1. 清洗后冷凍，2. 連泥土一起凍，香味保存更好。(可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。)

4．切片曬干

把鮮松茸切成片狀以后，放在陽(yáng)光下曬干，可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會(huì)有很大的改變，既使食用時(shí)用清水泡開，也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣。

5．鹽漬保存

具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，破壞它的味道。