1．營(yíng)養(yǎng)成分不同

1、 碳水化合物

每100克的紅豆和綠豆熱量差值不大，都在300千卡左右，而且兩者的碳水化物含量非常的相近，但是紅豆的膳食纖維含量稍高于綠豆，每100克紅豆膳食纖維7.7克，而綠豆為6.4克。

2、 脂肪

綠豆和紅豆脂肪含量都是特別低的，每100克僅有零點(diǎn)幾克的脂肪，紅豆和綠豆的脂肪含量也沒(méi)有太大的差值，所以在脂肪含量這方面兩者差別不大。

3、 蛋白質(zhì)和氨基酸

由上面的表格我們可以清晰的看到紅豆和綠豆在蛋白質(zhì)含量這方面差別也是不大的，紅豆蛋白含量略低于綠豆。紅豆的含有的7種必需氨基酸的含量低于綠豆，但是必須氨基酸總量高于綠豆，而綠豆含有的7種必需氨基酸的含量除蛋氨酸+胱氨酸外均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅豆，且其必須氨基酸總量也是遠(yuǎn)高于紅豆。

因此，從必需氨基酸的組成來(lái)看，綠豆含有的營(yíng)養(yǎng)更更加均衡，利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2．功效不同

紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。

綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑止渴的作用。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過(guò)減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

3．適應(yīng)人群不同

紅豆適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用。另外紅豆還可補(bǔ)血養(yǎng)心。

綠豆有清熱解毒敗火的功效，適合熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人，但綠豆性寒,所以體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)多食用或久食,脾胃虛寒泄瀉的人也應(yīng)當(dāng)少吃。

對(duì)女性來(lái)說(shuō)，紅豆尤其有優(yōu)勢(shì)。補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，是生理期時(shí)的滋補(bǔ)佳品。