1．赤小豆鯽魚湯的功效與作用

赤小豆鯽魚湯是一道傳統(tǒng)的健脾去濕、利尿消腫的食療方，具有清熱解毒功效的赤小豆，常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療，而鯽魚甘鮮美味，有健脾、補(bǔ)虛的功能。將赤小豆與鯽魚一起做湯服食，可充分發(fā)揮二者的利尿消腫功效，緩解腎病綜合征的水腫癥狀。 若在煮湯時(shí)加入陳皮、草果效果會(huì)更好。

2．赤小豆鯽魚湯的做法

材料：赤小豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、赤小豆沖洗干凈備用。

2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜，爆香。

5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>

6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。

7、把煎好后的鯽魚，放入赤小豆湯中，再次煮到沸。

8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。