1．尿酸高喝豆?jié){有影響嗎

尿酸高的人群適量喝一些豆?jié){是沒有影響的，很多人認(rèn)為黃豆及其相關(guān)製品都屬于高排量食物，例如豆腐、豆?jié){等都不宜食用。膳食干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，食用大豆制品的確升高了血尿酸水平，但升高的幅度非常有限，完全達(dá)不到值得引起臨床關(guān)注的水平。

現(xiàn)在日常生活中打豆?jié){的時(shí)候加入大量水，故豆?jié){中所含嘌呤已經(jīng)被稀釋，每日喝一杯豆?jié){(注意不是大量喝)并不會(huì)引起嘌呤攝入量的明顯增加。而且有研究發(fā)現(xiàn)植物性蛋白可以有效降低血中尿酸濃度，反而減少痛風(fēng)的發(fā)作。

2．喝豆?jié){注意事項(xiàng)

1、豆?jié){一定要煮熟

生豆?jié){中含有一種有毒物質(zhì)——皂素，它會(huì)刺激胃腸粘膜引起充血、腫脹等癥狀，還會(huì)破壞紅細(xì)胞，引發(fā)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。煮豆?jié){必需溫度達(dá)到100°C并持續(xù)數(shù)分鐘才能破壞其中所含的毒素，忌飲用未熟的豆?jié){。

2、一次不宜喝過量豆?jié){

豆?jié){是高蛋白食物且會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)氣，一次如果喝太多可能消化不良，引起腹脹、腹瀉等。

3、不宜用豆?jié){沖雞蛋

雞蛋中容易含有致病細(xì)菌如沙門氏菌、霉菌等，用豆?jié){沖雞蛋因?yàn)闇囟炔粔驘o法將雞蛋中的致病細(xì)菌殺滅，二者都應(yīng)該充分加熱煮熟才能保證食用安全。

4、豆?jié){要現(xiàn)磨先喝

現(xiàn)磨的豆?jié){最好一次喝完，如果裝在保溫杯儲(chǔ)存3~4個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)并產(chǎn)生大量細(xì)菌，飲用后會(huì)影響健康。

5、豆?jié){里不宜加紅糖

有些人想要豆?jié){更香甜選擇加點(diǎn)紅糖，其實(shí)這樣會(huì)降低豆?jié){營養(yǎng)的。因?yàn)榧t糖含有多種有機(jī)酸，會(huì)與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生一種沉淀物，不被人體吸收。如果想喝甜豆?jié){，可以加點(diǎn)白糖哦。

3．豆?jié){不適宜人群

1、腸胃不好的人

因?yàn)槎節(jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

3、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

4、缺鋅的人

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。