1．雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例

在調(diào)雞蛋餅面糊的時候面粉和水的比例一般建議保持在1:2左右，這個比例煎出來的雞蛋餅松軟適中。

如果不確定雞蛋餅的面糊是不是稀了或者稠了可以用勺子舀一勺面糊倒出來看一下，如果面糊是呈流動狀的則表明已經(jīng)可以的。

2．雞蛋餅怎么做才松軟

1、在雞蛋餅的制作過程中，想讓面糊的口感更加順滑的話，則在攪拌的手法上需要注意，在攪拌的時候一定要沿著同一個方向進(jìn)行攪拌，這樣攪拌出來的面糊不會存在很多的面疙瘩，制作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。

2、第二個是油的用量，在煎雞蛋餅的時候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因為油多了之后，雞蛋餅煎出來會出現(xiàn)很多的小氣泡，就會破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。

3．雞蛋餅的做法推薦

材料：玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許

做法：

1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。

2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4、中小火煎至一面定型后再翻面。

5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。