1．內(nèi)脂豆腐有點酸正常么

內(nèi)脂豆腐吃起來發(fā)酸有可能是內(nèi)脂的用量放到太多，內(nèi)脂豆腐是采用的β一葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑，這種內(nèi)脂本身就帶有一定的酸味，這種發(fā)酸的內(nèi)脂豆腐品質(zhì)較差，一般不建議食用。

2．內(nèi)脂豆腐的選購方法

1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;

2、好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;

3、豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購。

3．內(nèi)脂豆腐怎么保存

1、常溫保存

內(nèi)脂豆腐比—般豆腐耐貯存、防腐。在室內(nèi)25℃存放兩天，12℃時存放5天不變質(zhì)，即使在夏季放在涼水中也能保持2—3 天。

2、冷藏保存

在氣溫較高的情況下可以將內(nèi)脂豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏，可延長保質(zhì)時間。