1．豆腐腦去火還是上火

豆腐腦是去火的，因為豆腐腦是以黃豆為主要原料制作而成，而黃豆性寒，有瀉胃火,治內(nèi)熱的功效，因此適當?shù)某砸恍┒垢X，還可以清熱降火。

而且豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

2．豆腐腦的營養(yǎng)價值

1、豆腐腦作為營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生食物，具有補補中益氣、清熱滋陰、生津止渴、調(diào)理腸胃的功效。

2、豆腐腦性平，食用豆腐腦有助于預防口臭、腸胃不清。

3、豆腐腦有助于青少年身體骨骼、牙齒的發(fā)育，特別是在造血方面，可以提升血液中鐵元素的含量。

;4、豆腐腦豆腐腦中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌癥的功效。

5、豆腐腦中富含礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲、有效的促進腸胃的消化。

6、豆腐腦是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。

3．豆腐腦宜忌人群

1. 適宜中老年體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良之人，以及青少年兒童食用;適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;

2. 凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食;患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。