1．藜麥吃前要泡幾個小時

由于里面是一種復合淀粉高膳食纖維食物，因為一般建議提前浸泡兩個小時再煮比較好，這樣能激發(fā)出種子胚芽內(nèi)儲存的活性，也讓后續(xù)的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。

但我們一般購買的藜麥都是經(jīng)過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質(zhì)變混，那么就是皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍。

2．藜麥煮多久能熟

藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可(藜麥呈半透明狀即可食用);

蒸的話，提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟)，隔水蒸30分鐘即可。

3．藜麥怎么做好吃

1、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個人口味而定;也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養(yǎng)。

2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。

3、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟)，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。