1．藜麥嘌呤含量高嗎

藜麥是唯一的全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，因此并不含嘌呤，所以即便是尿酸高的人群也是可以放心食用的。而且藜麥屬于堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。

另外藜麥含優(yōu)質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會升高太多，減少糖尿病及并發(fā)癥的發(fā)病幾率。對于患有高尿酸、或者“三高”——高血糖、高血壓、高血脂的人群都非常適用。

2．藜麥的健康吃法

1.藜麥飯：煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

2.藜麥小米粥：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。

3.海參澆藜麥：一般將藜麥單獨煮熟后再與其他食材烹飪，例如：海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養(yǎng)滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養(yǎng)減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養(yǎng)顏排毒)、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營養(yǎng)更高。

4.藜麥排骨湯：藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

5.藜麥豆?jié){：藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非?？煽?，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆?jié){等。

3．低嘌呤食物有哪些

1、主食類：精致米面及其制品(面包、糕點、餅干等)、各種淀粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等

2、奶蛋類：奶類及其制品(鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋類及其制品(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等)

3、蔬菜類：青菜類(雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子)瓜類(黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等)蘿卜(白蘿卜、胡蘿卜等)土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等

4、水果類：各種鮮果及干果，果汁，果醬等

5、飲料：淡茶、碳酸飲料(蘇打水、汽水、可樂等)，礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等

6、 其它：各種油脂和糖類(本身雖不含嘌呤，但是應當適當選用)，蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。