1．紅棗吃起來辣怎么回事 

紅棗之所以吃起來會(huì)辣是因?yàn)榧t棗中含有很多營養(yǎng)素，比如，鈣，鐵，維生素C等等，其中還有一定量的蘆丁，也就是我們常說的維生素p，如果吃多了紅棗嘴里就會(huì)有微辣的感覺，這個(gè)就是蘆丁的作用。 蘆丁是一種可以使血管軟化，使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

2．紅棗吃起來有點(diǎn)苦正常嗎

紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便于保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由于水分減少而棗皮干，容易出現(xiàn)苦味。而散裝的含水量都達(dá)10-15%，口感好但不易保存，極易發(fā)霉(發(fā)霉的紅棗千萬不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會(huì)苦了。

3．紅棗食用禁忌

1、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。 蘿卜有抗熱血酸梅,黃瓜含有維生素分解酶，這兩種會(huì)破壞紅棗營養(yǎng)。

2、不能過量。 食用多后會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴胃脹等不良反應(yīng)。每天以不能超過50克為宜。

3、最好不要用水煎煮。 因?yàn)闇囟瘸^80度就會(huì)破壞棗的維生素c。

4、不要馬上吃高蛋白食物。 吃棗后不要馬上吃高蛋白食物,因?yàn)榫S生素會(huì)使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊不易吸收，所以要在一到兩個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食物。